「月替わりの献立-7月の季節のおそばとご飯-」Monthly menu July.2022

店舗外観(あじさい)

皆様こんにちは、何時もありがとうございます。
この間入梅したと思ったら、もう明け宣言が出て…。
何でも史上最速の様で、僅か14日間だけの梅雨やそうです。
これでは雨量が足りずに又色々と制限が掛かりそうです。
途端に猛暑日に見舞われ、今年初の熱中症アラートも発令されました。
初夏なんて生やさしい気候はもはや存在しなくて、いきなり猛暑、盛夏がすっ飛んでやって来ます。地中のセミの幼虫も、さぞ忙しがっている事でしょう。

そんな危険な暑さの中での月代わりです。
季節の献立も一新です。今月はとにかく体温を下げるメニューで構成しようと努めました。

2022年「7月の季節のおそばとご飯」1,450円

2022年「7月の季節のおそばとご飯」1,450円

  • 細の目野菜掛け冷そば
  • 鱧丼
  • 冷しトマト

○細の目野菜掛け冷そば

今年も去年同様、山形県の郷土食「ダシ」を真似た冷たいぶっ掛け蕎麦にしました。
茄子、胡瓜、茗荷、大葉、生姜を細目に切って「がごめ昆布」と共に麺汁で混ぜました。豚ロースの冷しゃぶ胡麻和えを付け合わせにしました。
シャリシャリと噛む度に体が冷やされていく様な感じです。

○鱧丼

毎年単品で供していますが、今回初めて献立に加えました。
なんと云いましても、祇園祭の魚「鱧」ですので旬ど真ん中です。
近所の魚屋さんで、色良く焼き上げてもらった鱧をもう一度蒸しあげてお出しします。割とあっさりした丼に仕上がっています。
錦糸卵を座布団にして天には大葉がアクセントです。

○冷しトマト

蕎麦で冷えた身体に、これでもかと追討ちをかけます。
一晩冷蔵庫でキンキンに冷やした出汁漬けトマトと、浅瓜の塩漬けをレモンジュレと一緒に召し上がっていただきます。
今回は出汁にコンソメを加えて少しだけ洋風仕立にしました。
天にはペパーミントの葉をあしらいました。

食べ終わる頃には少し寒くなってるかもしれませんね(笑)

こんな感じのメニューです。
冒頭に記しましたが、なるべく外出を控えて下さいと熱中症アラートが出ている中、お出掛けを催促するのは心苦しいですが、エアコンを効かせてお待ちしておりますので、涼しい献立で食事のバランスを計って下さい。
充分な休息とマメな水分補給で熱中症対策万全でお越し下さい。
マスクも、屋外では外す機会が多くなる事も期待しています。

店内テーブル

【6/24営業時間変更(短縮)のお知らせ】

6/24は14:30までの営業

皆様、いつもありがとうございます。

誠に勝手ながら以下の日程の営業時間を変更させていただきます。

6月24日(金) 14:30までの営業とさせていただきます。
何卒よろしくお願いいたします。

6/24は14:30までの営業                        店主

 

「月替わりの献立-6月の季節のおそばとご飯-」Monthly menu June.2022

皆様こんにちは、毎度ありがとうございます。
店前の街路樹下にある雨の似合う花群も、用意周到に順次開花を始めている様子です。
コロナの方も去年ほどの脅威は無くなった様で、少しずつですが平常に戻っていって欲しいところです。

さて、梅雨の季節になりそうです。季節の献立も変わります。

2022年「6月の季節のおそばとご飯」1,450円

2022年「6月の季節のおそばとご飯」1,450円

  • 花巻蕎麦
  • 谷中飯
  • 夏野菜と魚の南蛮漬け

です。

○花巻蕎麦

香りの良い種物です。この選択も6月の定番となりました。
梅雨時分の肌寒い時もありますので、今月は温かい出汁ものにします。
海苔と山葵の香りを充分に堪能して下さい。

○谷中飯

新生姜の季節です。出汁で炊いた針生姜を入れた混ぜご飯です。
歯触りと後味のサッパリ感が身上です。

○夏野菜と魚の南蛮漬け

色の綺麗な夏野菜を使いたくて、揚げ浸しで提供します。
魚と記しましたが主に鱧を使おうと思っています。
小鮎や帆立等の魚介も時には参戦します。

こんな感じです。今月は無難なところで落ち着きました。
月に何度もご注文いただくとか、電話での取り置きを所望されたりとか作り手にはこの上なく嬉しい見返りです。
毎月これを励みに頑張れています。
ホントありがとうございます。
と言う事で今月も沢山のご来店お待ちしております。

追記としまして、今月中にも当店東横と道挟んでの2棟が建設工事に着工されます。
これに伴って当分の間、駐車場への道のりが工事車輌等でかなり不便になると予想されます。
警備員さんの誘導もお願いしたいと思っていますが、お客様も十分気をつけて運転なさって駐車願います。
宜しくお願い致します。

【連休のお知らせ】

皆様こんにちは、何時もありがとうございます。

マスクの着用もTPOに応じて緩和されるみたいで、これからの暑さ対策において
少し楽になりそうです。
さて誠に勝手乍ら、ご覧の日程で三連休させていただきます。
ご不便お掛けしますが金曜日からのお越しをお待ちしております。

                        店主

 

「月替わりの献立-5月の季節のおそばとご飯-」Monthly menu May.2022

5月の季節のお蕎麦とご飯

皆様こんにちは、いつもありがとうございます。
GW中は沢山のご来店、誠にありがとうございました。
規制のかからない休日は本当に久しぶりで観光地は何もそうでしょうが、当店も恩恵にあずかり大勢様のお運びでした。時間帯によりましては大層お待たせしてしまって申し訳ありませんでした。

さて、本日から”季節の献立”始めます。
連休中の仕込みの都合でお待たせしていまして、すいません。

2022年「5月の季節のおそばとご飯」1,450円

5月の季節のお蕎麦とご飯

  • 冷やしきつねそば
  • オリーブ香るシラス飯
  • 鰹たたき

です。

○冷やしきつねそば

冷やしきつねそば

今月は冷たい麺にしてみました。
未だ少し肌寒い日もあるでしょうけど、蕎麦で初夏を感じて下さい。
甘く炊き上げた油揚げの乗ったぶっかけ蕎麦です。
白髪ネギと青物と一緒によく混ぜてお召し上がりください。

○オリーブ香るシラス飯

オリーブ香るシラス飯

お初提供です。いわゆるシラス混ぜご飯ですが、オリーブオイルと出汁醤油で合わせてあります。好相性の組み合わせだと思います。
カリカリと歯にあたるのは、秋田名産” いぶりがっこ”です。オリーブの香りプラス燻製の香りで相乗効果が生まれます。
天にはタップリの青じそです。

○鰹たたき

鰹たたき

皐月の定番のおかずです。
昨今、海水温の変動で漁獲量も減ってきている様子でシーズン魚とも言えなくなってきましたが、安定入荷に期待して今年も炙ります。
ポン酢でお召し上がりください。
甘酢茗荷と蛇腹胡瓜が脇を務めます。

こんな感じで10日遅れの献立です。
割に涼やかに仕上がってるいると思いますので、ご賞味下さい。
今月も最後迄お付き合いください。

追記と致しまして、誠に勝手乍ら
24(火)、25(水)、26(木)の3日間
連休させていただきますのでご容赦願います。