Site icon そば 北山権兵衛 Kitayama-Gonbe| Kyoto,Soba,Udon,Donburi

「月替わりの献立-11月の季節のおそばとご飯-」Monthly menu Nov.2021

皆様こんにちは、何時もありがとうございます。
もう月の替わり目のご挨拶をしなければなりません。(^-^;

緊急事態宣言も明けて、少しずつ日常が戻りつつある様に感じます。
とは言いましても、お顔の表情を直ぐに読みとれる程の常にはまだ遠そうです。
さて11月です。月替わりの献立も仕様が変わります。

2021 11月の季節のおそばとご飯」1,450円

です。

○花巻蕎麦

この名前も以前よりは随分と浸透した様に思います。
かけそばに焼き海苔と山葵を乗せただけの、いたってシンプルながらとても香りの良い蕎麦です。
店主の好みで、一年の内何処かで使いたい種物なんです。
海苔を磯の波の花に見立てた名前の由来が有力ですが
ネーミングも洒落てますね。
蓋付きの器で供される場合もあります。

○豚肉と木の子の天丼

お蕎麦があっさりですので、ご飯物は油を使いました。
秋の木の子と豚ヘレ肉を揚げた天丼です。
多分初お目見えだと思います。
アッツ、アツをどうぞ。

○さつま芋の変わり白和え

旬のさつま芋。蒸して豆腐と白和えにしました。
変わりと記しましたのは少し酸味をプラスするのに
ヨーグルトと粒マスタードを使った事です。
ちょっと白ワインに合いそうな味に仕上がりました。天にディルの葉の香りです。

こんな感じです。
去年と違って、今年は紅葉の人出も期待出来そうですが
反面まだまだ恐い思いもあります。
なかなか経済との両立は容易くないなと思った一年でした。

さぁ、蕎麦も新蕎麦になりました️米も新米で炊いてます
美味しい秋はいっぱいありますよ。
まぁ、調理してる男はめっぽう古くなってきてますが
そこはご辛抱いただいて、今月もひと月宜しくお願い致しますm(_

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