皆様こんにちは、何時もありがとうございます。
往来に面した庭木の新芽も綻び始めて、ようやくはんなりした季節に
移っていくのだと感じていますが、依然としてウィルスとの戦いの収束は
見えず、あろう事か今度は人為的な紛争や殺戮のトップニュースの毎日に
とても春の陽気な挨拶は出来そうにありません。
何方とも収束を願うばかりです。
3月です、季節の献立も一新です。
2022年「3月の季節のおそばとご飯」1,450円
- 蛤蕎麦
- 蛸飯
- 新玉ねぎと鶏胸肉の南蛮漬け
今年は虫偏の献立が二つもエントリーしました(笑)
○蛤蕎麦
3月と云えば桃の節句。お雛様の貝合わせに因んで蛤を使いました。見た目だけじゃなく良い出汁が溶け出します。今年は柔らかい新キャベツの布団の上にのせて菜の花にも蝶々が寄って来ています。
○蛸飯
冬が旬な真蛸ですが湯がきますと桃色になりますので此方も節句に因んで混ぜご飯にしました。歯触りが変わる様に細目大根も一緒に入っています。
天に三つ葉の色と香りです。
○新玉ねぎと鶏胸肉の南蛮漬け
甘くて柔らかい新玉ねぎを、生で食べて欲しくてサラダ仕立てになっています。朝引きの鶏胸肉はパサ付かず、
とてもしっとり甘酢と絡みます。玉ねぎはポン酢味がついています。
天はスナップエンドウの緑です。
とこんな感じです。
春めいてきたら遠出もしたくなるのになかなか歯痒いです。
せめてこの措置が解除になるのを期待して3月もひと月
どうぞ宜しくお願い致します。
