皆様こんにちは、何時もありがとうございます。
アツい、暑いと書いて早やひと月、カレンダーもあと2枚捲れば…となりました。
どうにかこうにか涼しくなってきて、温かい種物も出だしております。
やっと、テイクアウトも再開出来そうです。
新米にもなりましたし、新蕎麦もぼちぼち入荷して来ております。
安心して食材を使える温度になって本当助かります。
そんな訳で季節の献立も変わります。
「11月の季節のおそばと御飯」1,500円
- かに身と胡麻豆腐のけいらん
- 豚飯
- 変わり白和え
です。
かに身と胡麻豆腐のけいらん
殆ど去年と変わらない献立なのですが、唯一この蕎麦だけがマイナーチェンジして今回は蟹のバラ身を入れました。胡麻豆腐入りの熱々餡掛けを溶き卵でとじてあります。そこに赤い色味のズワイガニをプラスしました。とっても温まりますよ！
今月はうどんでも合うと思います。
天はおろし生姜です。
豚飯
ブタメシなんて、色気のない名前にしましたが短い字数の方が良いと思いまして、すいません。所謂、焼き豚丼です。
調味ダレに漬け込んだ豚ヒレ肉を、舞茸と共に焼いてかえし醤油と絡めた丼です。一味と山椒で少しピリ辛にしてあります。
天は今回も銀杏の世話になります。
変わり白和え
「また、白和えか！」って、言われそうですね。
でも割に人気があって、「家でも作ってみた！」というお客様もおられます。
素揚げにした大根、焼き湿路、煮南京を豆腐で和えました。
今回は豆腐の他にもう一つ白い隠し味を加えてあります。
南京と好相性だと思います。
こんな調子です。
毎年同じ様な繰り返しですが、どうぞ飽きずにお付き合いください。
前述の通り、テイクアウトもお待たせしました。
再開しようと思いますが、なにぶん人手が足りない状況ですので前もってお電話いただくと助かります。忙しい時間帯は、止むを得ずお断りするかもしれません。
どうぞご容赦下さい。
外を散歩出来る、過ごし易い気候はあっという間です。近くの植物園の温室ライトアップも綺麗らしいです。時間に都合がつきましたらお出掛け下さい。
又ひと月どうぞ宜しくお願い致します。
