「月替わりの献立-2月の季節のおそばとご飯-」 Monthly menu Feb.2023
2023年「2月の季節のおそばとご飯」1,500円
- きつね蕎麦
- 福豆ご飯
- 白身魚のあんかけ
です。所謂、節分の献立です。
○きつね蕎麦
○福豆ご飯
「月替わりの献立-1月の季節のおそばとご飯-」 Monthly menu Jan.2023
皆様こんにちは、毎度ありがとうございます。
明けて初めての投稿です。旧年中は沢山のご来店、ご利用誠にありがとうございました。今年も相変わりませずのご贔屓賜りますよう、お願い申し上げます。
さてお待たせ致しました!仕込みの都合で途中始まりになってしまい申し訳ありません。
2023年「1月の季節のおそばとご飯」1,500円
- 葱鮪(ねぎま)蕎麦
- 海鮮ちらし寿司
- 小さな小さなお節重
今年もミニ三段重の登場です。
御飯は恒例のちらし寿司です。お待たせした分、生身も奮発してちょっと豪華な海鮮ちらしに仕上げたつもりです。おかずはお正月を意識して盛り付けてみました。
○葱鮪(ねぎま)蕎麦
焼鳥串のネギ間と音が一緒ですが、ここでは九条ネギと鮪(マグロ)のマの温かい種物です。関東では割にポピュラーな名で通っていると思います。冬の九条葱の甘さと鮪の脂の出会いものを鰹出汁がしっかりとまとめ上げます。天にはおろし生姜で、身体も温めます
○海鮮ちらし寿司
大体、三種類くらいの生身の魚を乗せるつもりでいます。
釜揚げシラス入りの酢飯に錦糸卵と、ど定番ですが蕎麦屋ならではの、しっぽくの甘辛椎茸が良い仕事してます。三つ葉で色と香りプラスです。
2回云うとホント小さそうでしょう?お正月の献立を5〜6品のおかずで盛り付けました。日によって内容変わるかもしれませんが、苦手なものが無ければそこはお楽しみと云うことで!……….。
○オマケの甘味
好評ですので、今回も甘いもの付けさせてもらいました。有名店の羊羹に今年もお世話になります。
こんな感じで、残り正味13日間程しかありませんがお付き合い下さい。毎年変わらぬ事を続けていけるのが最良だと勝手な解釈でお客様を迎えておりますが、どうぞ今年も変わらぬ沢山のお顔を拝見出来ます事を祈って最初の挨拶とさせていただきます。
又一年どうぞ宜しくお願い申し上げます。
追記ですが今月の25(水)26(木)日は連休とさせていただきます。
年末年始のお知らせ
「月替わりの献立-12月の季節のおそばとご飯-」 Monthly menu Dec.2022
皆様こんにちは、何時もありがとうございます。
とうとう最終月になりました。別にいつも通りなのに何故か気忙しい気がするのが師走の特徴ですね。
まだそれ程寒さも本格的ではなくて、厚手のコートやマフラー、手袋といった大層な装いは往来でもちらほらです。今期は厳しい寒さ到来と聞いておりますので、冬の京都の真骨頂は明けてからの底冷えを覚悟しないといけなさそうです。
それでも気分的なものか、当店もお鍋の予約もいただいておりまして店内もテイクアウトもご用意させてもらってます。自ずと出汁を引くのにも力が入ります。
さて、月替わりの献立も一新します。
- 牡蠣餡掛け蕎麦
- 大根飯
- 鶏天ぷら
○牡蠣餡掛け蕎麦
○大根飯
甘くなってきた青首大根を使った混ぜご飯です。
油揚げと細目大根を炒め煮してあります。隠し味に美味しい”天かす”でコク、プラスです。天の緑は三つ葉です。
下味を付けた鶏もも肉の天ぷらを、天つゆで召し上がっていただきます。
脇に冬野菜もお邪魔します。
アツアツでやけど注意です。
天は柚子胡椒をひとつまみ、めっちゃ辛いです!
以上、こんな様子です。
毎年の事ですが、今月は最終日まで提供出来ません。
多分25日ごろまでの予定です。
今月の晦日は「蕎麦屋の日」を控えておりまして、追って年末年始の
お知らせもアップ予定ですのでお待ちください。
駐車場が確保出来たお陰でお車でのお越しが増えました。
年末に限らずですが、事故等には充分お気をつけ下さい。
2022年最終月も沢山のお越しをお待ちしております。