本日27日の営業時間は以下の用に変更させていただきます。
開店：11時30分
閉店：14時30分
夜の営業はありません。
お客様にはご不便をおかけいたしますがご容赦ください。
緊急のお知らせ
「月替わりの献立-12月の季節のおそばと御飯とお詫び-」 Monthly menu Dec.2023
皆様こんにちは、何時もありがとうございます。
11月は思っていた以上に忙しく、嬉しい想定外でした。
こんな街中じゃない北山でも行動制限の無い観光さんの動きを感じる
事が出来ました。沢山のご来店誠に有難うございました。
とうとう最終月のご案内になってしまいました。
一般的に師走は、お坊さんが走り回る程忙しいって言われていますが
蕎麦屋もこの月は、最終日に一番長い日が控えていますので
それに向けて何かと仕込みの段取りが忙しくなってきます。
さて、月替わりの献立の紹介をさせていただきます。
「12月の季節のおそばと御飯」1,500円
- 牡蠣餡掛け蕎麦
- 大根飯
- 鶏天ぷら
ふた月続けての餡掛けの提供ですが、見た目も暖かそうですし何より皆様、餡がお好きです。
牡蠣餡掛け蕎麦
12月の定番蕎麦です。好き嫌いの分かれる牡蠣ですが、どうにも冬の種物には欠かせない食材です。
今年は柚子豆腐も参加して香りと食感プラスです。緑は芹におまかせ下さい。
大根飯
この夏の猛暑で、随分と価格高騰していました大根ですが、やっと落ち着いてきて、甘味も出てきていますので細かい賽の目に切って、出汁で油揚げと天かすを入れて炊きました。
それの混ぜご飯です。最後にほんのり大根の苦味も感じられます。
隠し味に…‥って、言えば隠し味になりませんね(笑)
天は微塵三つ葉です。
鶏天ぷら
海鮮・野菜と使いましたので、おかずは肉でいきます。
下味を付けた鶏もも肉の天ぷらです。添えに野菜を少し素揚げしてあります。
熱々の天汁で食べてみて下さい。
作り手の好みが大きく入った仕様です。
出来るだけ夜までの提供となる様段取りしますが売り切れの場合はご容赦下さい。
それともう一つ、今回は大きなお詫びがございます。
毎年恒例となっております、年越し蕎麦のテイクアウトですが人手の確保が困難の為、本年は中止とさせていただきます。
店内お召し上がりとテイクアウトのお渡しの両立が難しくどっちつかずで迷惑を掛けそうですので決断致しました。
折角、当店で段取りしていただいておりましたのに、本当にすいません。
どうかご理解下さい。
来年は今年の教訓が生かされる様に考えて営業してまいりますので相変わらずのご贔屓いただきます様にお願い致します。
今年一年のご来店誠にありがとうございました。
来年もどうぞ宜しくお願い致します。
店主
追伸、年末年始の営業予定は近々アップ致します。
年越し蕎麦テイクアウト販売中止のお知らせ
拝啓 時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。
平素より、北山権兵衛をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
毎年年末に承っておりました 年越し蕎麦テイクアウトにつきまして、 スタッフの確保が困難なため本年は中止させていただくこととなりました。
お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますこと、深くお詫び申し上げます。 何卒ご容赦を賜りますようお願いいたします。
北山権兵衛 店主
「月替わりの献立-11月の季節のおそばとご飯-」 Monthly menu Nov.2023
皆様こんにちは、何時もありがとうございます。
今年も残すところ後2ヶ月となりまして…って…。
ご挨拶が可笑しくない暦運びとなりました。
ついこの間迄、あんなに暑くて猛暑日更新！なんてニュースを聞いていましたのに、ホント嫌になる速さですね。
とは云いましても、僕は一年を通して一番好きな月なんです。
11月1日を「すしの日」なんて云いまして、これにも諸説あるらしくて、歌舞伎の演目「義経千本桜」の三段目「鮓屋」に因んでの説や、11月が新米の季節であり種になる魚の脂が乗ってきて海や山の幸が美味しくなってくる時期だからと、なかなか理に適った制定だと思います。
そんな美味しい11月です！季節の献立も一新します。
2023年「11月の季節のおそばとご飯」1,500円
胡麻豆腐入けいらん
豚丼
変わり白和え
一新なんて云いましたけど、去年と同メニューです(苦笑)。
○胡麻豆腐入けいらん
いわゆる「かき玉」。
胡麻豆腐と木耳の入った玉子とじの餡掛けです。
この時節になってきますと餡掛けの注文が多くなってきますので、こちらから仕掛けていきます。天にはおろし土生姜がたっぷりと。温まりますよ。
○豚丼
豚肉のヘレかロース、舞茸と共に炒めて、かえし醤油で煮付けてあります。
豚肉とキノコも割りに出会いものだと思います。
天に今月も銀杏に応援に来てもらいました。
○変わり白和え
一色だけ豆腐の白を使いました。
中身はちょっと変わっていて、さつま芋、麩、干柿です。
上手にまとまってると思います。
こんな感じです。
秋ど真ん中ですので暖色でまとめてみました。
前述しましたが、食材選びや調達がとても楽しい季節です。
もう一つ、大事な「新そば」の時期でもありますので
11月1日は「鮓と蕎麦の日」とまとめても良いかもしれませんね。
今年はあの夏の暑さで、野菜の成長不足や食材の軒並の高騰って云う“かせ”がありますが、出来るだけ旬の食材を美味しく食べていただこうと努力しますので、寒い中お洋服の重ね着の枚数を増やしますがどうぞお出掛け下さい。
今月もひと月どうぞ宜しくお願い致します。
