皆様こんにちは。いつもありがとうございます。
初の10連休はたくさんのお越し、誠にありがとうございました。早くも夏日の気温を迎えた京都市ですが、さすがに30度ともなりますと汗も出てきます。まだ湿度がさほどありませんので、ましですがこれから来る梅雨を思いますとうんざりしますね。
という訳で、お待たせいたしました！爽やかに仕立てた月替わりの献立本日より始めます。連休中の仕込みの都合を良いことに、今日まで引っ張り申し訳ありません。
「5月の季節のおそばと御飯」1,350円
- 香味野菜とカッテージチーズ、豚の煮浸しの冷蕎麦
- 青じそと小梅の混ぜご飯
- 鰹（かつお）のたたき
○香味野菜とカッテージチーズ、豚の煮浸しの冷蕎麦
やっぱり今月は冷たい蕎麦にしました。香味野菜と書きましたが入荷できる限り”クレソン”を使いたいと思っています。あの緑色とピリッとくる辛さが爽やかな今月に合う様に思うのです。カッテージチーズの酸味と豚しゃぶ（あるいは魚の油浸し）の脂味をよく混ぜてお召し上がり下さい。
○青じそと小梅の混ぜご飯
今年は小梅のカリカリプラスです。生の青じその香りと細かくした小梅の歯触りが楽しいご飯です。おかずの鰹（かつお）のたたきと好相性です。
○鰹（かつお）のたたき
5月の定番となっております”たたき”です。真面目に朝一番から炙（あぶ）っています！できれば本場を真似て”藁（わら）”で炙（あぶ）ってみたいのですがこればっかりは火事が怖くて手が出せません（笑）土生姜と一緒にたたいたネギを天に、たまり醤油でどうぞ。
今月も相変わらずのメニューですが、去年よりは何かしらプラスしてあります。作り手の好みに合わせてもらって恐縮ですがどうかお付き合い下さい。半月余りの提供となりますが最後までよろしくお願い致しますm(_ _)m
なお、今月はGWの代休として22日(水)23日(木)を連休させていただきます。併せてよろしくお願い致します。