皆様こんにちは、何時もありがとうございます。
ひと月早いもので、もう月替わりです。
加えて今日が新元号発表の日とかで、何を見ましても”平成最後”の文字が目に付きます。
文字通り”平成最後”の今月です。
何かと気忙しそうですが、やってる事は毎年変わらずで桜も同じ様に段取りしてる様です。
「4月の季節のおそばと御飯」1,350円
- 旬の天ぷら蕎麦
- たけのこ飯
- ふきの酢物
○旬の天ぷら蕎麦
主に穴子と桜エビを使おうと思っています。
この時期瀬戸内の穴子は身が厚く脂ものっています。生桜エビも静岡からの仕入れです。よほどの不漁じゃない限り入荷出来ると思いますので、もう一品野菜も加えて別盛りの天ぷら蕎麦とします。
○たけのこ飯
当店での注文数最多のご飯です。（まぁ時期が良いので絶対数が多いのですが………..。）
京都産の筍を使い、生から湯がいて最後に削り立ての鰹節を混ぜ込んだ佃煮にしてあります。
いわゆる、炊き込みご飯ではなく混ぜご飯です。
○ふきの酢物
おかずはあっさりと酢の物にしました。
出だしの蕗の歯触りも小気味良い、土佐酢の酢の物です。アクセントに、焼きホタテ貝をサンドしました。春の香りをどうぞ。
こんな感じで、ひと月お付き合い下さい。
お花見と先述しましたが、夜はまだまだ花冷えもしますし夜桜見物とは寒うございます。
季節の替わり目、お風邪など召しません様に。
今月も宜しくお願い致しますm(_ _)m