皆様こんにちは、何時もありがとうございます。
店前の、街路樹下の2種類の紫陽花も例年より早く開花し柏葉紫陽花なんかは、ほぼ満開で梅雨本番には間に合いそうにありません。
店内のエアコンの運転時間も徐々に長くなってきていますので毎日の天気予報にうんざりする季節もそう遠く無さそうです。
さて、月替わりですので季節の献立も一新します。
5月は中途半端な週から始めましたので、期間も短くなってしまい申し訳ありませんでした。
今回はちゃんと1日から始めさせていただきます。
「6月の季節のおそばと御飯」1,500円
- 花巻蕎麦
- 谷中飯
- 茄子揚げ浸し
です。
花巻蕎麦(ハナマキソバ)
毎年この月恒例になってきた蕎麦です。
焼き海苔と山葵のいたってシンプルな温かい汁蕎麦ですが何が季節の旬かと申しますと、山葵は6・7月が収穫最盛期なんです。
当店も信州から届く立派な安曇野産山葵も、おろしたては粘り、色、甘さ全て申し分ありません。
それに加えて温かい汁でお出ししますので、海苔の香りとの相乗効果で本当、良い香りの種物だと思います。
谷中飯(ヤナカメシ)
これも毎年のど定番の混ぜご飯です。
出汁で味付けした針新生姜だけの簡単なご飯ですが此方もとっても良い香りが食欲を増します。今回は白身焼き魚のほぐし身も加えて、香ばしさもプラスしました。
谷中は東京の地名で昔、生姜の生産地だったらしいです。
深川飯や舟場汁と言った名の由来と一緒ですね。
天の緑は絹さやです。
茄子揚げ浸し(ナスアゲビタシ)
おかずには少し油を使いました。
素揚げした茄子を出汁に漬けて、一晩冷蔵庫でキンキンに冷やしてあります。
他、いくつかの夏野菜も同様に色で参加です。
甘辛の出汁が良く滲みて、ホッと一息つける冷やし鉢に仕立てました。
天は白髪ネギの白で涼を。
こんな感じです。毎年のメニューですが少しマイナーチェンジしてあります。
6月は雨の時期でもありますので、温かい汁蕎麦での提供とさせてもらいました。
昼の間で売り切れてしまう日が多くなってきて、ご所望のお客様全員に行き渡らない事、申し訳ありません。
毎月楽しみにしているとお声掛けいただけるのも励みになります。
本当にありがとうございます。
そんなありがたいお客様に、バカ店主からひとつお願いがございます。
昨今のSNS事情から、多くの方が運ばれて来た商品にスマホのカメラを向けて下さいます。用途も大体察しがつきますので大変ありがたいのですが反面、一刻も早く召し上がっていただきたいのが本音です。
以前のブログにも記した事があるのですが、麺類は出て来た状態が一番美味しいタイミングです。時間と共にどんどん劣化していきます。カメラの作業がどうしても時間を奪います。本当のところ、お箸を持って待っていて欲しい勢いです。運ばれてきたら直ぐに食べていただきたいのです。
箸をつけてから撮ったのでは映えないのも充分理解出来ます。
でも、麺類の撮影、投稿はもう諦めて食事に専念して欲しいです。
時間を掛けて撮影して、満足いく投稿までは保ちません。
コメント欄に『麺が柔らかく、コシが無かった』って発見すると非常に悲しくなります。バッチリ写真付きで投稿されていますしね。
タグ付きで、宣伝も兼ねているのにエラそうにって叱られそうですがどうか、”そう言えばバカ店主が云うてたな”と思い直してシャッター音ではなくて、すする音を調理場まで響かせて下さい。
勝手なお願いでしたが、今月もひと月どうぞ宜しくお願い致します。
バカ店主
